蔓越莓南瓜玫瑰花餐包

蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法
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蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法说明

爱美之心人皆有之。

蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的食材和调料

南瓜150克
高筋面粉320克
鸡蛋1个
奶粉20克
白砂30克
耐高酵母4克
2克
黄油20克
蔓越莓切碎适量

蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤

  1. 第1步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第1步

    南瓜带皮,切成小块。隔水蒸熟。南瓜在蒸熟后含水量是很高的,所以配方中没有水分,因为南瓜品种的不同,在和面时注意观察面的干湿状态。 大概蒸熟用了12分钟,蒸熟后,南瓜瓤很容易就刮下来了。称量重量,直接加入面包桶。

  2. 第2步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第2步

    按照面包机和面的基本步骤,先加液体,再加分类,最后加酵母,之后加盐、加黄油的顺序,直接在面包桶中加入材料。 开启面包机的“和面”模式。

  3. 第3步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第3步

    经过一个和面程序(30分钟),面团就活好,出膜了。

  4. 第4步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第4步

    面团开始第一次发酵。可以采用隔温水发酵的方式,天气很暖和的话,可以在阳台发酵。直至发酵到2倍大的样子。

  5. 第5步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第5步

    检查面团发酵的状态。手指上沾面粉,插入面团,如果手指洞不回缩,就表示发酵好了。如果没有发酵好,就可以继续发酵,如果发酵过了,就会闻到发酵的酸味,所以还是要注意观察发酵的状态。

  6. 第6步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第6步

    取出发酵好的面团,进行排气。可以采取擀面杖擀压排气,也可以用手压平排气,怎么习惯怎么来。

  7. 第7步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第7步

    排气后,分割面团,揉圆。揉圆的手法网上有动态图,但是要点就是图片中所看到的,很快就揉圆了。

  8. 第8步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第8步

    面团分割揉圆后,盖保鲜膜中间醒发15分钟。

  9. 第9步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第9步

    像擀饺子皮一样,将面团擀开。我是采用4个面团重叠的方式。

  10. 第10步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第10步

    从一段开始卷起,卷气之后就形成了,玫瑰花的样子,然后从中间一切两段。

  11. 第11步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第11步

    然后在玫瑰花面团上撒上蔓越莓颗粒。容器我选择的是9寸的披萨盘,很方便。 开始二次发酵。 发酵后,170度预热烤箱7、8分钟。

  12. 第12步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第12步

    设置烤箱温度160度,烤制20分钟,上色后盖上锡纸。

  13. 第13步.蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法步骤 第13步

    这是烤制结束的状态,上色有点重,但是很好吃。

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