超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕

超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油，糖，蜂蜜一起放在碗里隔水加热。

2. 第2步.

   加热至黄油和糖融化，搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入小苏打，继续加热搅拌均匀融化。

4. 第4步.

   搅拌好的混合物状态。

5. 第5步.

   稍微放一下降温，加入鸡蛋，鸡蛋分两次添加，第一次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次鸡蛋。

6. 第6步.

   加入鸡蛋后的混合物。

7. 第7步.

   将混合物加入面粉，混合均匀，此步骤需要一把硬刮刀，或者戴手套用手混合均匀。

8. 第8步.

   混合好的面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室松弛一个小时左右，科普一下，冷藏室就是保鲜，刚混合好的面团比较软，各种材料混合可能不均匀，放入冷藏室是为了增强面团硬度，方便操作，也能使各种材料混合地更均匀。

9. 第9步.

   冷藏好的面团分成五份。

10. 第10步.

    放在油纸上擀成薄片，尽量薄。

11. 第11步.

    用八寸戚风模具压边。

12. 第12步.

    好了

13. 第13步.

    送去烤箱，150度5-8分，根据上色情况而定。

14. 第14步.

    烤的过程中会有鼓包现象，不要在意，出炉后就会回落，因为加入了小苏打。

15. 第15步.

    变成金黄色，周围略略有焦色，就可以出炉。

16. 第16步.

    转移到晾网上晾凉。

17. 第17步.

    晾凉后把圆形饼干和周围的边分开。

18. 第18步.

    分开

19. 第19步.

    边用料理机打成粉末。

20. 第20步.

    粉末

21. 第21步.

    淡奶油加入糖

22. 第22步.

    打发至不流动，我认为这种状态比较好，可以充分浸润饼干。

23. 第23步.

    开始组装蛋糕，找一片蛋糕纸托放在裱花台上，放上第一层饼干，饼干上放上奶油。

24. 第24步.

    用抹刀抹平

25. 第25步.

    筛上粉

26. 第26步.

    第二片饼干片上抹一层奶油

27. 第27步.

    放在第一片上，如此重复，直到放到最后一片饼干

28. 第28步.

    所有饼干放好后，先用奶油把周围缝隙填满

29. 第29步.

    再用抹刀把周围抹平

30. 第30步.

    最后在最顶层饼干上抹上奶油，撒粉，完成，放入冰箱冷藏过夜。

31. 第31步.

    生日蛋糕可以做一下装饰。

32. 第32步.

    面团还可以给小朋友做成饼干。饼干粉可以做木糠杯，雪媚娘内馅。

33. 第33步.

    切开

34. 第34步.

    擀面杖可以粗细两个交替使用，开始面团比较硬，可以先用粗的擀，擀薄以后换成细的，更有手感。