奶茶味的千层糕

奶茶味的千层糕的做法
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奶茶味的千层糕的做法说明

对奶茶情有独钟,这款加入茶包的口味,不甜腻,正适合🍵

奶茶味的千层糕的食材和调料

茶层:
黄片(或红糖150克
(煮用)350克
茶包(川宁)1-2包
马蹄粉150克
(溶马蹄粉用)300克
椰奶层:
马蹄粉100克
椰浆400克
牛奶150克
炼奶60克

奶茶味的千层糕的做法步骤

  1. 第1步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第1步

    所有的材料准备好

  2. 第2步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第2步

    片糖加入清水和茶包,小火直至溶化。 注意👉这时候,关火,但锅不离开灶台,一定要保持温度。因为要准备做生熟浆了。茶包可以拿走了

  3. 第3步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第3步

    👉煮糖水的同时,另一边,马蹄粉加入清水,搅拌均匀,过筛两遍,备用。

  4. 第4步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第4步

    👉重点,准备做生熟浆: 1,把过筛好的马蹄粉水,舀一到两勺倒入热的糖水里,不停地搅拌,直至糖水变稠,此时糖水还是流动状态的,只是比较粘稠了。 2,马上把糖浆倒回剩余的马蹄粉浆中,还是不停地搅拌,直至完全均匀。这样生熟浆就做好了。 3,整个搅拌的过程就需用手抽操作。

  5. 第5步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第5步

    两种浆都做好了: 左边是椰奶浆,右边是糖茶浆 接下来准备蒸制

  6. 第6步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第6步

    先放的是糖茶层,然后再放椰奶层,如此,一共是七层或者九层都可以。最顶那层也是糖茶层喔,因为糖茶层比较透明漂亮。我用的是蒸汽炉,每层大概要5分钟。最后一层时蒸的时间要长些,约10分钟。

  7. 第7步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第7步

    我还用过这种小的玻璃碗,蒸的时间稍短,感觉比较好。

  8. 第8步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第8步

    我做了七层

  9. 第9步.奶茶味的千层糕的做法步骤 第9步

    不算很均匀,最好是椰浆层厚些,糖茶层薄些,就比较好看了👍

小贴士

👉千层糕关键是调好生熟浆,蒸的过程就不会总是有很多水在面上。
👉因为马蹄粉会沉淀,所以每次舀浆前都必须搅拌均匀再舀。
👉要确定每层蒸熟了再倒下一层,不要着急,用手指试下,不粘了,就是蒸熟了。
👉茶叶可以换其他口味,自己喜欢的就行。或者不放茶叶也可以的,就没有奶茶味咯。

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