又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜

又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜的做法步骤

1. 第1步.

   【食材】 春卷皮、猪里脊、黄豆芽、土豆； 盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、蚝油、香油、鸡蛋。

2. 第2步.

   首先将里脊肉、土豆切丝备用；

3. 第3步.

   在肉丝里加入盐、白胡椒、料酒、淀粉，拌匀之后腌制10分钟备用；

4. 第4步.

   在沸水中加入盐、食用油，把黄豆芽和土豆丝分别焯水后，可以再过一遍凉水；

5. 第5步.

   用食用油翻炒肉丝，然后滤油捞出；

6. 第6步.

   将三丝混合调味，依次加入盐、蚝油、香油搅拌均匀；

7. 第7步.

   将三丝馅放在春卷皮的一角，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后用鸡蛋清封边；

8. 第8步.

   包好的春卷放在一旁备用；

9. 第9步.

   六成油温下春卷，表皮炸至金黄色后捞出滤油；

10. 第10步.

    油温再次升至八成热时，可复炸30秒，使春卷吃起来更加酥脆。