香椿煎蛋

香椿煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的椿芽

2. 第2步.

   去掉老梗

3. 第3步.

   洗净

4. 第4步.

   热水焯一分钟，一定要全绿。春芽里有亚硝酸盐和硝酸盐，这一步会全部分解有害物质

5. 第5步.

   切碎

6. 第6步.

   加入两个鸡蛋，一不小心打出一个双黄蛋，还捏碎个蛋黄，嗯，意外总是无处不在的

7. 第7步.

   加盐，搅拌均匀

8. 第8步.

   重点：油一定要热，再放菜，尤其是你想做蛋饼。入锅的油温一定要够，基本看着没泡泡的状态才好

9. 第9步.

   如果散炒，就可以随意翻炒了。煎饼的话就别着急，下面定型以后翻面，颠勺翻面是个技术活

10. 第10步.

    我家喜欢吃火大些的，表面脆脆的感觉，熟了就可以