每次去饭店就必点包心菜。清清淡淡很好吃。
包菜一颗用手撕碎。
准备好配料。
热锅凉油，加适量的猪油。等油冒烟的样子放入大蒜，姜丝，干辣椒。然后马上放入撕好的卷心菜。火要大。
出锅前放耗油生抽。最后放鸡精盐调味。
卷心菜一定要手撕，然后就是炒之前要沥干水。火候要大，下干辣椒之后要迅速下包菜，不然辣椒会糊掉。耗油是关键。一定要放耗油。炒出来会非常鲜。我自己还会放一点点白糖。
