鱼肉嫩滑，鲜甜，好吃（＾∇＾）
| 大头鱼头 | 一个（切开容易入味） |
| 辣椒🌶️ | 1根大的，一根小的。（可按个人能接受的辣味程度添加哈） |
| 姜、蒜 | 可放多点（焗了超好吃） |
| 葱段 | 喜欢还可以加香菜等 |
| #腌鱼调味料：（生姜、生粉、酱油、盐、蚝油、油） | 都适量就可以了，要放够味哈。后面做的时候不用再调味了 |
准备食材，鱼头洗的时候把牙齿什么拔干净，洗好有时间可以用清水泡半小时左右，可以去泥味腥味。
加入腌鱼调味料，拌均予，腌制半小时以上入味
砂锅控干水分，加入一点底油，放入姜蒜葱头中小火爆香
放入辣椒翻炒片刻
调小火平铺入鱼头，把腌鱼的酱汁也均匀倒入才够味呢
加盖开始焖啦，先大火煮开至滋啦滋啦声音后，调中小火焖十分钟左右（鱼多话可以适量延长三五分钟）。中间可以像我这样拿抹布捏住锅防烫伤，转动锅的位置烧至更均匀一点
十分钟后开盖放入葱段加盖，调大火烧一分钟左右关火焖两三分钟完成
照片拍得一般般，但味道真的不错的，哈哈哈哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)偷偷告诉你们，吃的时候蘸着底下的酱汁吃更好吃，配菜也好吃
1.我没有放料酒什么的，因为不太喜欢用家里也没有，你们有的可以按习惯也放一些哈
没放这样大量姜蒜辣椒焗的，吃起来也一点都不腥的，肉很嫩也甜
2.这个不需要加水哈，焖的过程中鱼头会出水的。煮好也还是有点汤汁的哈