准备原料：米粉煮熟，过凉水；鲜牛肉切薄片；葱花切段；香芹菜切小段。
爆锅：锅稍微热了后倒油，倒入葱花煸炒。
炒牛肉：倒入牛肉，炒熟（牛肉可以提前用生抽腌制一下，如果没有腌，炒的时候倒一勺生抽）
加入芹菜：牛肉炒至9成熟后倒入芹菜。
加入炒米粉酱料：酱料是买米粉时一起买的，我加了半袋。
炒酱料：将酱料炒开，可以加入少量水（一点点就够，方便炒酱料）
将食材翻炒均匀，尝一尝味道，如果太淡，可以加入一勺蚝油
加入米粉继续翻炒，翻炒到汤汁都收进米粉了，关火出锅。
1. 新疆米粉提前用冷水泡一夜，新疆米粉比较耐煮，可以煮15-20分钟，煮熟后捞出过凉水，米粉吃起来会更加劲道。
2. 牛肉或鸡肉都可以，切片。