超好吃的炒饭，媲美酒楼的味道。让您的爱人喜欢在家吃饭。
米饭煮熟，完全冷却，用隔夜饭也可以。
广式腊肠和腊肉切碎，混合备用。
两只鸡蛋分离出蛋白。
两只鸡蛋的蛋黄。
咸蛋黄一个备用。
葱切粒和蒜头拍扁，备用。
先放少许油，火不能大，烧热后把蛋清炒熟，装起来备用。
锅清理干净，重新放一些油，锅烧热，把葱和蒜炒香，然后下蛋黄炒熟，不要炒焦，火可以控制小一些，再下腊肠腊肉粒一起炒，这时加一些鸡精。
把之前的蛋白也放进去，一起炒均匀。
最后下米饭和咸蛋黄，和配料一起炒均匀，控制小火翻炒，咸蛋黄炒的过程中用锅铲边炒边弄碎，大概翻炒五分钟，让米饭和配料炒松炒均匀，就全部完成了。
这个炒饭的做法不用加盐，腊肉、腊肠、鸡精、咸蛋黄加起来有足够的咸味。