100%粗粮---全黑米粉蒸糕

100%粗粮---全黑米粉蒸糕的做法步骤

1. 第1步.

   称好黑米粉、糖，分好鸡蛋。

2. 第2步.

   蛋黄里面分别加入油和牛奶，搅拌均匀。

3. 第3步.

   糖分三次加入蛋白里面，把蛋白打到干性发泡状态。

4. 第4步.

   黑米粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

5. 第5步.

   蛋黄、蛋白糊分三次切拌均匀。面糊的状态如图，若太稀，就消泡严重了。

6. 第6步.

   面糊倒入模具中，8分满。这个量的面糊一个6寸的蛋糕模不能全倒进去，要保证模具只能到8分哦。

7. 第7步.

   蒸锅出蒸汽后放入模具。6寸的要蒸50分钟，闷5分钟。小碗的蒸25分钟，闷5分钟。我是分2个锅蒸的，比较蒸制的过程中开盖不是太好。

8. 第8步.

   感觉没怎么长个子，本来多高出来还是多高，但口感还是很蓬松的。