烫面（烫种）馒头

烫面（烫种）馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先做烫面，面粉100克加开水80克

2. 第2步.

   搅拌成团，用工具吧，直接下手太烫了

3. 第3步.

   稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚。放24小时也是可以的。

4. 第4步.

   将面粉200克、水90克、酵母4克、烫面180克放在一起搅拌（揉面），喜欢甜一些口感的加10克糖，如果糖加到20克，记得用耐高糖酵母哦！

5. 第5步.

   揉成光滑的面团

6. 第6步.

   分成八份，每份大约56-58克左右。

7. 第7步.

   多撒些手粉，每个面团手揉100下，用手掌根部用点劲揉哦

8. 第8步.

   整形成球状，放入蒸笼

9. 第9步.

   进烤箱，用发酵功能40度，发酵一小时

10. 第10步.

    蒸锅水烧开，放上蒸笼，中火蒸15分钟。关火，五分钟后打开

11. 第11步.

    馒头组织细腻，相当暄软。

12. 第12步.

    这是括号里的量做的，五个馒头、口感更软糯。