简单酥脆千层口感-老杨同款咸蛋黄饼干

简单酥脆千层口感-老杨同款咸蛋黄饼干的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮部分原料全部混合至光滑面团。

2. 第2步.

   可以用厨师机搅打，这样水油皮更有弹性。

3. 第3步.

   包上保鲜袋，静置20min。

4. 第4步.

   咸蛋黄烤熟（蒸熟）后压碎。

5. 第5步.

   混合所有干油酥的原料，揉搓成团。

6. 第6步.

   如图，放入冷藏等待水油皮。

7. 第7步.

   水油皮擀开，四边薄，中间厚。

8. 第8步.

   把干油酥放入。

9. 第9步.

   包成团子。

10. 第10步.

    擀成长方形。

11. 第11步.

    偏长的两边向内折

12. 第12步.

    总共三折。

13. 第13步.

    总共要三折三次，中途需要盖上保鲜袋静置10min。

14. 第14步.

    擀好三折三次后，面团可以看到很多咸蛋黄的颗粒。

15. 第15步.

    擀开，厚度在5mm左右即可。撒上粗砂糖（细砂糖也行，不要糖粉）

16. 第16步.

    擀在面团上。

17. 第17步.

    切块摆在烤盘上。

18. 第18步.

    戳上洞眼，避免形变。

19. 第19步.

    放入烤箱烘烤160摄氏度，30min左右，最后可以焖一段时间，烘干。

20. 第20步.

    这样老杨同款的咸蛋黄饼就做完了，非常香脆。

21. 第21步.

    如图。