家常炒豆腐

家常炒豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切小块（别买太硬和豆腥味儿太重的）备用，葱蒜多一点儿切丁备用，干辣椒依个人口味剪碎备用。一个番茄切丁，一个尖椒切丁备用。

2. 第2步.

   热锅下油，油热了转小火把葱蒜干辣椒下锅翻炒出香味，加一点儿花椒粉。我一般会多翻炒一会儿，觉得这样比较出味道。

3. 第3步.

   转大火将豆腐下锅翻炒一下，然后下番茄，加盐，加酱油。开锅翻炒均匀以后加一点水，转中火炖煮，让豆腐入味儿，这个时候我会加一点儿王守义的麻辣鲜或者十三香或者黑胡椒粉什么的提味儿。

4. 第4步.

   加水炖煮要少量多次，盖锅盖儿。一次加太多水把汤汁冲淡了豆腐就不入味了，这一步比较需要耐心，可以一边看锅一边刷个微博什么的。

5. 第5步.

   尝下觉得差不多了，把青椒下锅翻炒断生就可以出锅了。

6. 第6步.

   推荐一个炒豆腐神奇，有点儿软的硅胶锅铲，用这个怎么翻炒豆腐都不会碎，地址我就不给了，网上都有。