自制老北京麻酱烧饼

自制老北京麻酱烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入糖，酵母和盐混合均匀后，倒入110克水和20克食用油，和成光滑的面团，用湿毛巾盖好醒发半小时

2. 第2步.

   在醒面的时候制作芝麻糊，将芝麻糊原料混合，搅拌均匀备用

3. 第3步.

   面醒之后，擀成5毫米厚度的饼，把芝麻糊都放上涂抹均匀，然后从上向下卷起来（这个过程就和烙饼抹油一样），两侧对叠，像叠被子一样

4. 第4步.

   保鲜膜包起来，继续醒发半小时

5. 第5步.

   醒好后，再次擀成厚度5毫米左右的饼，依然卷起来，再用到切成烧饼大小的剂子，剂子两侧捏死，开口对折朝下，按扁成烧饼胚

6. 第6步.

   装饰原料混合均匀，涂在胚子表面，单独撒上芝麻，再用手按紧防止脱落

7. 第7步.

   上烤箱170左右预热，烤20分钟即可！成品外酥里嫰，层次多口感好

8. 第8步.

   出锅啦