大名鼎鼎的100%妃娟北海道中种牛奶吐司，百分之百成功

大名鼎鼎的100%妃娟北海道中种牛奶吐司，百分之百成功的做法步骤

1. 第1步.

   中种部分的所有材料投入面包机，走一个揉面程序，揉匀，看不到干酵母的状态即可 我习惯揉完的面团放到保鲜袋中冰箱冷藏发酵

2. 第2步.

   揉好的面团放冰箱冷藏发酵12-15小时左右，发至2-3倍左右即可，这时候面团会略有甜酒的味道。

3. 第3步.

   取出中种，撕成小块，与主面团除黄油以外的所有材料混合一起，揉至扩展状态 加入黄油，揉至完全状态

4. 第4步.

   冬天面团放在室温进行松弛，松弛约40分钟左右即可。 夏天面团室温松弛15分钟左右即可 松弛好的面团进行排气，分割，滾圆。

5. 第5步.

   平均分成3份，进行二次擀卷，进入模具

6. 第6步.

   整形好的面团放入吐司盒。二次发酵，发至8-9成满即可。 家里太冷了，发了一晚上，烧了两壶水在烤箱中助土司二发，速度就跟蜗牛一般，马上到夜里十点了，索性没等土司二发到九分满就直接拿出来，烤箱预热中

7. 第7步.

   烤箱预热10分钟，下层，180度烤45分钟 若吐司盒不盖盖，等土司表面上色了，及时盖上锡纸

8. 第8步.

   完美吧😊，口感软软而不干

9. 第9步.

   作为土司有一点小孔都是正常的

10. 第10步.

    好吃

11. 第11步.

    高筋面粉推荐 最近的新宠 俄罗斯高筋粉 以前用新良的高筋粉，也挺不错的 看自己情况吧！

12. 第12步.

    可可中种土司： 加入15克巧克力粉，替换15克奶粉

13. 第13步.

    共504克左右，平均分成3份

14. 第14步.

    166--170克之间的面团都可以

15. 第15步.

    这是170.8克的面团

16. 第16步.

    揉圆，大约167克一个面团

17. 第17步.

    放入土司盒 我用的是三能带盖吐司盒 因为我喜欢方砖土司

18. 第18步.

    三个巧克力胖子，好看不😊

19. 第19步.

    180度，45分钟 早8点开始二次揉面，整形，发酵 晚6点开烤，耗费一天啊😱

20. 第20步.

    最爱方砖

21. 第21步.

    切片喽 明天早起吃

22. 第22步.

    咖啡味中种吐司 口感没有可可土司那么苦，挺好滴😊

23. 第23步.

    淡奶油加了Wilton牌复配着色剂

24. 第24步.

    揉好的状态，室温醒发，夏天需15分钟

25. 第25步.

    我买的小盒的Wilton

26. 第26步.

    这是颜色，想做什么颜色的，随心就好

27. 第27步.

    平均分三份。167克一个面团

28. 第28步.

    入模具

29. 第29步.

    粉嫩土司

30. 第30步.

    侧面

31. 第31步.

    背面

32. 第32步.

    侧面 完美

33. 第33步.

    切片

34. 第34步.

    切片工具

35. 第35步.

    大约切14-16片