葡萄干戚风蛋糕卷🎂

葡萄干戚风蛋糕卷🎂的做法步骤

1. 第1步.

   先将葡萄干用温水浸泡，使其软化。备用

2. 第2步.

   将蛋黄与蛋白分离开来。蛋白中不要沾到一丝的蛋黄。注意盆必须是无水无油的干净的。

3. 第3步.

   准备好所有的原料。

4. 第4步.

   先将蛋黄打开

5. 第5步.

   然后加入细砂糖将其打至融化即可。

6. 第6步.

   然后倒入色拉油，将其搅拌均匀即可。

7. 第7步.

   再倒入牛奶。搅打均匀即可。

8. 第8步.

   将玉米淀粉和低筋粉掺匀倒入打好的蛋黄糊中，搅拌至均匀无颗粒，备用

9. 第9步.

   搅打蛋白，打开即可

10. 第10步.

    当颜色开始变白色时，加入几滴柠檬汁继续打

11. 第11步.

    然后将砂糖分三次加入蛋白糊中，继续搅打，至九分发

12. 第12步.

    取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，在加入1/3的蛋白糊搅拌均匀，，

13. 第13步.

    在将其余的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

14. 第14步.

    烤盘上垫上油纸，撒上泡好的葡萄干

15. 第15步.

    将面糊倒在烤盘中，抹平

16. 第16步.

    如果不够平可以颠一颠烤盘，就可以达到这种效果，这样烤出来的蛋糕更加的均匀，然后入烤箱，时间25-30分钟，温度180度（如果是家用烤箱，配料减半，温度160度即可）

17. 第17步.

    烤至轻拍表面不沾手，有弹性就可以了。

18. 第18步.

    揭掉油纸，卷成长条，固定10分钟就可成型，放凉了就可切段了

19. 第19步.

    这是我切的，这样的蛋糕，可以配一杯牛奶作为小朋友的早餐或者下午茶都可以