鲜肉春笋香菇馅儿（可做饺子、包子、烧卖、炸酱）

鲜肉春笋香菇馅儿（可做饺子、包子、烧卖、炸酱）的做法步骤

1. 第1步.

   做了包子

2. 第2步.

   做了饺子

3. 第3步.

   做了烧卖

4. 第4步.

   今天把剩下的炸成了酱留着煮面条的时候吃！！

5. 第5步.

   好了，下面是做馅儿的方法

6. 第6步.

   春笋剥皮洗干净

7. 第7步.

   大火烧开热水下锅，放点盐，把春笋煮熟，煮好捞出来放凉

8. 第8步.

   准备需要用到的配料，小茴香如果没有可以用五香粉代替，实在没有就算啦

9. 第9步.

   把生姜、大蒜、茴香、葱切碎放进盆里，敲一个鸡蛋，倒入适量生粉、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、生抽、胡椒粉和半瓶盖的白醋，白醋没有就算了。

10. 第10步.

    顺时针把肉搅拌上劲，多次少量的加凉水继续搅拌，一直搅拌到肉泥看起来劲劲的又有汁的样子，不要一下倒太多水，一直搅拌让肉慢慢吸进去水分这样煮好会多汁。

11. 第11步.

    搅拌肉泥上劲这一步非常重要，需要有耐心，这样就算好了。

12. 第12步.

    把胡萝卜、香菇、豆干、笋切碎放进盆里，如果有木耳也可以泡一点一同切碎，我忘记泡了，等下做烧卖的时候再放。

13. 第13步.

    这个时候搅拌可以放一点芝麻油提香和减少阻力，搅拌均匀之后尝一下咸淡，再调试一下味道。

14. 第14步.

    先包了饺子，留了皮等下做烧卖。

15. 第15步.

    因为懒所以一下做了好几种放着慢慢吃

16. 第16步.

    真的是超多料，肉又嫩，准备喜欢的蘸料就ok啦

17. 第17步.

    蘸料是自制辣椒油和自制牛肉酱加陈醋和一丢丢蒸鱼豉油

18. 第18步.

    嘻嘻，好吃到停不下来

19. 第19步.

    好吃不如饺子~