在家做泡鸡爪

在家做泡鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   最好在市场买的鸡爪，然后让档主把指甲剪掉，切块（自己在家弄确实比较难砍）。回到家洗干净，特别是肉垫中间～

2. 第2步.

   水加入姜片，花椒，料酒，煮开～然后把鸡爪放水里煮10分钟～目的让鸡爪的膻味去掉。

3. 第3步.

   期间准备一盘冰水～建议提前冰好1000ml的大瓶冰水，或是把冰放在水，记得记得 一定要用食用水哦！！！！

4. 第4步.

   鸡爪煮10分钟左右，能用筷子戳进去就是熟了 捞起晾干～

5. 第5步.

   蒜头香菜泡椒小米椒剁碎，柠檬切片（柠檬不用放很多，因为柠檬很容易出酸）加入一勺糖，拌匀，加入小米椒水～这个是精华！！！喜欢吃辣的可以多加辣椒～

6. 第6步.

   鸡爪放在冰水里泡～让鸡爪可以软q软q的～多泡几趟

7. 第7步.

   鸡爪捞起和配料拌匀加入酱油（生抽）和纯净水，比例是一半一半，然后用筷子试试味道，不够咸的加盐～不够辣的加辣椒或泡椒～（这是调味的最后阶段）

8. 第8步.

   汁要没过鸡爪～

9. 第9步.

   放在冰箱里泡至隔天～用保鲜膜先把口子封了～

10. 第10步.

    第二天，然后…………吃吧！