台式古早味《韭菜肉丝炒面》

台式古早味《韭菜肉丝炒面》的做法步骤

1. 第1步.

   ✔️韭菜洗淨，切段 ✔️梅花肉切絲 ✔️蒜頭拍碎切丁 ✔️香菇、小蝦米提前泡水，香菇泡發後切絲 ✔️油蔥酥備好（我有分享自製油蔥酥，廚友們可以前往參考哦～）

2. 第2步.

   ✔️先取個鍋，滾水後煮麵，麵煮熟撈起備用 🔺煮麵等待的同時可以另開炒鍋，炒香食材

3. 第3步.

   ✔️放油熱鍋，放蒜頭下去爆香 🔺油可以比平常炒菜的量再多一點點，後面炒麵條和韭菜會比較好翻炒

4. 第4步.

   ✔️1. 放香菇、小蝦米翻炒一下 ✔️2. 接著再放肉絲炒至白 ✔️3. 放一勺胡椒粉翻炒 ✔️4. 放適量的醬油、少許鹽巴和高鮮味精或雞粉翻炒

5. 第5步.

   ✔️轉中火，放入煮好的麵條和炒好的香料稍微拌勻一下 ✔️再放入韭菜，可以利用筷子和鍋鏟，努力的把食材們全部拌勻 🔺這時候試吃味道，不夠鹹可以再加點醬油

6. 第6步.

   ✔️起鍋前油蔥酥最後才放，才不會粘鍋哦～翻炒一下就完成囉！ 🔺油蔥酥是這道炒麵的靈魂，必不可少啊⋯⋯

7. 第7步.

   ✔️完成😋