宝宝的美味下午茶-巧虎古早蛋糕

宝宝的美味下午茶-巧虎古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋清先放冰箱冷藏一会

3. 第3步.

   低筋粉玉米淀粉称好过筛

4. 第4步.

   玉米油倒进奶锅加热到80度左右

5. 第5步.

   把烧热的玉米油倒入筛好的粉里，搅拌均匀

6. 第6步.

   趁热倒入牛奶搅匀，再加入蛋黄搅匀（一个方向搅，避免起筋），盖上保鲜膜备用。 这时把烤箱预热上，上火150,下火145·

7. 第7步.

   蛋清加入柠檬汁和盐用电动打蛋器打发，打至粗泡时加入三分之一糖

8. 第8步.

   打至细泡，再加入三分之一糖

9. 第9步.

   打至有纹路再加入三分之一糖

10. 第10步.

    继续打发，打至弯勾状即可

11. 第11步.

    先把三分之一蛋清加入蛋黄糊

12. 第12步.

    用刮刀翻拌均匀

13. 第13步.

    然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，继续翻拌均匀

14. 第14步.

    翻拌好倒入三能金盘，并刮平（提前用油纸铺好，把四周铺高）

15. 第15步.

    拿一个大烤盘，把湿毛巾铺到烤盘里（代替水浴法）

16. 第16步.

    再把装好蛋糕糊的金盘放到毛巾上。放进预热好的烤箱，上火150下火145烤60分钟即可出炉。

17. 第17步.

    出炉脱模切块就可以吃啦

18. 第18步.

    我这个配方的量不是很大，所以成品没有很高，但是口感特别好，类似于芝士蛋糕的口感，细腻，入口即化