煮珍珠 水烧开后，放入波霸珍珠，不要搅拌，待珍珠浮起来后，轻轻搅拌几下，中火煮20分钟后，焖20分钟，捞起放入冷水中冷却1分钟，沥干水后加入奶茶
制作茶汤 红茶建议选用锡兰红茶、阿赛坶红茶。比例是茶1：水40。红茶类的茶需要高温95度以上高温才能把红茶的味逼出来，所以水开了熄火立马放红茶加盖闷10-12分钟，太久红茶的苦涩味会出来，时间到滤出茶叶，滤出的茶底放置5-10分钟，让茶发酵（很重要），茶味才会出来。 锡兰红茶、阿萨姆红茶是很适合做奶茶的，这两种茶一般采用CTC（红碎茶），就是颗粒状的茶来做奶茶，虽然ctc不是茶末或者边角料，但品质相对而言也较低一些，用他做奶茶因为颗粒状的茶。茶汁很容易在冲泡时渗出来。而加入奶后更能激发出他的茶香，价格相对也比较便宜些。阿萨姆的味道更加浓郁，做奶茶很容易出好味道。 锡兰经过拼配后会有更复杂的香味，一般的港式（如兰芳园）都会使用到拼配茶。拼配茶就是把锡兰的粗茶和幼茶组合起来，粗茶叶决定奶茶的色香，幼茶叶=决定奶茶的味道，立顿则是决定了茶的香味，最重要是比例混得好。但都是属于自己独特的秘方，所以会非常好喝。基本可以用：50%粗茶+30%幼茶+20%立顿来制作奶茶的茶底。
配比奶茶 按茶底3:牛奶1的比例，将牛奶加入茶底。按牛奶的1/2加入淡奶油，加入适量椰浆，按奶茶的1/30加入红糖，就调配出了有一杯香浓的奶茶。
制作蜜豆 红豆用清水洗过，放到压力锅，红豆1：水50的比例再加白糖和红糖去煮，20分钟左右就好了，如果没有压力锅，你可以把洗好的红豆水历乾后，装进袋子里加一点点水密封放进冰箱冷冻室6-8个小时取出红豆，用1：50的水烧开放进红豆转大火，冷冻的红豆遇到滚热的热水会产生物理作用，热胀冷缩效应会出现，红豆很快会被撕裂开，红豆变软松的时候加糖，15分钟左右，就好了。 因为红豆已经加了糖，制作奶茶时糖的部份就要减少，要不然会太甜
