红薯是一种很家常的食材，它的营养价值也是极丰富的，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
红薯的食用方法也很多，不管是煎炸蒸煮都能做出超级好吃的味道。比如红薯饼、烤红薯、拔丝红薯、红薯糖水、红薯发糕……
今天我给大家分享一个比较洋气又美味的芝士焗红薯，简单好学出品可塑性也很强，下面我们来看看需要哪些食材。
红薯两个、芝士、黄油、白糖、牛奶、蛋黄（刷在表面），数量可以根据自己的口味添加。
这里多说几句，芝士用的是马苏里拉奶酪，原产意大利，香气馥郁。通常会刨成丝状来用，你也可以选择泡好的奶酪丝来洒在红薯泥上，这样一来红薯焗烤好后会有一股浓郁的乳香风味
1/首先我们需要把红薯刷洗干净。 接下来有两种处理方法，一种是洗净后直接去皮切块蒸熟，另一种可以按照以下步骤来处理。
红薯刷洗干净后不去皮，保留表面水份，用厨房纸巾包裹好，然后在厨房纸表面刷满水，保持湿润。包裹好后放入微波炉里边用高火加热十分钟左右。
红薯加热好后可以轻松去皮，这里也有两种处理方式，一种是将红薯对切开，挖出红薯保留完整红薯壳做盛器。另一种就是直接挖出来用其他盛器焗烤。
挖出来的红薯压成泥，然后将黄油、白糖、牛奶加入薯泥翻均匀，加入的这些配料用量不用太纠结，主要是为了增加风味和使口感更滋润。 注意：1/这里也可以把牛奶换成淡奶油，白糖换成蜂蜜或炼乳之类的，味道也是很好的。 2/ 如果红薯本身的味道不错，比较甜可以不放糖，如果红薯本身的味道偏淡，可以加白糖 。 处理红薯泥时将烤箱预热200℃
将拌匀的红薯泥装入耐高温的容器中， 每个容器只需装入八成，不要太满。
把事先准备好的马苏里拉芝士（如图切碎的）撒在红薯泥上。
放入预热好的200℃的烤箱，中层，转180℃烤15-20分钟左右，直到表面呈金黄色略有焦点即可出炉 这里提示一下：每个烤箱温度脾性有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。
出炉后赶紧趁热享用，因为马苏里拉奶酪热的时候吃会拉丝的。薯泥里的奶酪和表面的奶酪呈现出双重美味，真的是甜美可口，老少皆宜的一个食物。
看看这拉丝效果✌️