到了出春笋的季节，没有回去浙江老家，意外的是在北京买到了新鲜的春笋，差了咸肉，本来可以做腌笃鲜，改做油焖笋了。
北京的春笋真贵啊，一只差不多7块钱，一盘基本上两三只就行。一层一层剥掉皮，把根部老的部分切掉，滚刀切。
热油下锅，油要略多一点，根部的先放进去炒，尖的晚点放。然后放生抽，老抽，冰糖，接着翻炒，基本就搞定了。
出锅。好嫩。
有些人怕笋苦，可以先盐水焯一下再炒。
