酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~

酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切成一块块。

2. 第2步.

   加水漫过土豆，此步去淀粉，然后放在一旁备用。

3. 第3步.

   排骨洗净放入锅中，倒入清水漫过排骨。放入几片姜，一点料酒。大火煮开后再煮个五分钟。

4. 第4步.

   此时准备一下等会儿要用的料(八角，桂皮，香叶，花椒，姜片)

5. 第5步.

   排骨煮好捞出，土豆沥干。

6. 第6步.

   锅中热油，放入土豆炸香。表面略略地金黄即可。此步很重要~这样等会做的土豆香香脆脆，超好吃！

7. 第7步.

   土豆盛出备用。接着放入排骨与香料炒香。

8. 第8步.

   再倒入料酒炒，接着倒入适量酱油翻炒上色。

9. 第9步.

   倒入清水漫过排骨。加入耗油，再放一点酱油调味。放入两颗冰糖或者适量白糖。大火将水炖沸后转小火煮30分钟左右。

10. 第10步.

    接着放入土豆继续炖15分钟左右。(跟排骨一起放着炖会太烂。)

11. 第11步.

    开大火收汁，收到喜欢的程度。

12. 第12步.

    做好辣！然后撒点孜然粉装饰一下。(或者不撒，随意)。