小美版“流泪吐司”

小美版“流泪吐司”的做法步骤

1. 第1步.

   糖，牛奶，酵母，鸡蛋投入主锅，1分钟37度速度3激活酵母；放入高粉，淡奶油，30秒速度3-6搅拌；

2. 第2步.

   加入盐，6分钟揉面

3. 第3步.

   加入黄油，3分钟揉面。取出整圆，密封发酵至二倍大。

4. 第4步.

   取出面团排气，分成6个（大约175g/个）滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；用擀面杖分别擀成椭圆形，翻面，卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟；

5. 第5步.

   再一次分别擀成椭圆，翻面卷起，大约2.5-3圈，每3个面团以同一个方向放入450g吐司模；

6. 第6步.

   盖上保鲜膜进行二发，发酵到8-9分满，大约需要1.5小时，看爬高状态；

7. 第7步.

   放入事先预热的烤箱，上火170度，下火210度，中下层烤35-40分钟，烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整

8. 第8步.

   时间到出炉马上脱模放凉，软到不知所措

9. 第9步.

   特殊的味道，软绵细腻的组织，非常好吃