辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   用厨房剪刀鸡全腿（就是超市那种鸡腿上门还带一根骨头肉的腿）去骨拆出肉，把拆出的肉连鸡皮切成丁（小块），放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉适量，老抽三至四滴，抓匀，到点油，在抓一下，腌制十五分钟左右

2. 第2步.

   葱斜切成片（如图）姜、蒜切粒，线椒切圈，备用

3. 第3步.

   热锅热油，下入鸡丁，滑炒至变色，盛出

4. 第4步.

   少许油，油热下入葱姜蒜爆炒出香味，下入线椒粒，炒至微起虎皮，倒入鸡丁，一起炒至熟透，关火，加入盐、鸡精、蚝油适量，翻炒均匀即可