豆腐脑

豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备。

2. 第2步.

   食材准备。

3. 第3步.

   黄豆150g泡水5.6个小时。豆浆机果蔬模式打三遍。

4. 第4步.

   过滤豆渣。倒入锅内中小火慢慢煮沸，不停搅拌防止糊底。

5. 第5步.

   找一个稍大的盆。3g葡萄糖酸内酯用30g凉水划开。煮好的豆浆关火晾2.3分钟。沿着容器壁缓缓倒入内酯盆里，稍微搅拌2.3下。用盖子盖好盆，静待15到20分钟，就可以凝固成型。

6. 第6步.

   黄花菜，海带，粉条，黄豆放入锅里，大火烧开。加入盐，花椒面，胡椒面，酱油调味。

7. 第7步.

   葱用少许油炒香炒干。

8. 第8步.

   碗里舀入豆腐脑，浇上豆腐脑汤汁。撒上熟花生米，炒好的干葱，辣椒油。