红豆酥

红豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮材料放入面包机揉面档，揉10分钟。揉成光滑细腻有弹性的面团，撑开有薄膜

2. 第2步.

   揉油皮的同时，用手工揉酥皮。猪油的香味扑鼻而来，真香啊😄

3. 第3步.

   将分别揉好的面团，加盖保鲜膜醒发20分钟

4. 第4步.

   再将醒发好的面团，分别平均分成16等份，按分好的顺序排列

5. 第5步.

   按顺序取一个油皮擀开，中间放一个油酥

6. 第6步.

   依次包好捏紧，收口朝下，再顺序排列摆放，及时盖上保鲜膜

7. 第7步.

   取一个面团，用手掌轻轻按压成圆形，再用擀面杖从面团中间上下轻轻擀开，成椭圆形状，力度要均匀

8. 第8步.

   再将擀开面团由上至下卷起，依次顺序排列，盖上保鲜膜静止15分钟

9. 第9步.

   静止面团期间，准备红豆馅，每个18克

10. 第10步.

    将静止的面团，按顺序取出呈90度方向，用手掌轻轻按压，再用擀面杖从面团中间上下擀开，力度要轻柔均匀，不要将面团擀破皮，造成破酥

11. 第11步.

    再将擀开的面团由上至下卷起，继续按顺序排列，盖上保鲜膜静止15分钟

12. 第12步.

    将静止好的面团，按顺序取出，用食指👆在面团中间按压一下，再将面团两端向中间捏紧

13. 第13步.

    按扁擀圆，放馅料

14. 第14步.

    用虎口轻推面团，将馅料包紧

15. 第15步.

    收口朝下，依次摆入不粘盘中（没有不粘盘，请在盘子底部铺一张油纸防沾）

16. 第16步.

    预热烤箱180度10分钟，刷蛋黄液，每个酥表面刷二次（这样颜色好看），表面撒上少许的黑芝麻点缀即可

17. 第17步.

    放入烤箱中层，转175度20分钟，注意上色情况，必要时加盖锡纸

18. 第18步.

    出炉放烤架晾凉装盘&装袋，常温保存即可

19. 第19步.

    咬一口，酥的掉渣。手机简单咔嚓一下，不是很清晰，但实物效果真的很赞哟😁