细雨，微风，菌菇香🍄。
🍄这是个各种美味菌菇破土而出的季节，那属于菌子特有的鲜香怎能错过。
其实菜谱只是参考，美味的蘑菇们真是怎么做都好吃，越简单的烹饪方法越能体现食材本身的鲜味。🍄
猪里脊切丝，加入生抽，老抽，淀粉，蛋清，一个方向抓匀。料汁被肉丝吸收，肉丝根根分明，看起来不会汤汤的就好了。
黑皮鸡枞洗净，一切为二备用
热锅凉油倒入肉丝，迅速拨散，五分熟迅速盛出，这一步动作要快，千万不要炒的全熟了，影响成品口感。
锅内剩余底油，倒入鸡枞翻炒至成熟，放少量盐。
加入半熟的肉丝炒至成熟，装盘。🍄
这道菜选用了橄榄油，其实玉米或葵花籽油也可以，主要是这些油味道淡不会遮盖蘑菇的味道