荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   荷叶用温水浸泡2小时，清洗干净备用。

2. 第2步.

   糯米煮熟放凉备用。

3. 第3步.

   香菇冲洗表面灰尘以后用温水泡发，然后切丁，泡香菇的水留着备用。

4. 第4步.

   红枣洗净备用，也可以去核切两半更好。

5. 第5步.

   广式腊肠切片备用。

6. 第6步.

   鸡腿剔骨，切丁，先后加入料酒、酱油、胡椒粉、糖抓匀，之后加入生粉、花生油拌匀腌制15分钟。

7. 第7步.

   起油锅，下姜片爆香。

8. 第8步.

   加入鸡肉炒至微微变色，水分吸干。

9. 第9步.

   依次加入蚝油、少许老抽上色，再放香菇、红枣，最后倒入香菇水用中小火焖煮10分钟至熟。

10. 第10步.

    最后加入腊肠翻炒几下，加盐调味即可出锅。

11. 第11步.

    材料准备: 剪刀一把修剪荷叶，棉线捆绑糯米鸡，木砧板为操作垫。

12. 第12步.

    荷叶剪去蒂部，然后一分为二。

13. 第13步.

    在上面铺一层糯米垫底。

14. 第14步.

    加入鸡肉、香菇丁、腊肠2块、红枣1个，之后上面再盖一层糯米。

15. 第15步.

    包裹好不漏馅就行，用棉绳固定。

16. 第16步.

    上锅蒸30分钟，把荷叶香味渗透在糯米鸡里面即可。