榆树钱儿窝头

榆树钱儿窝头的做法步骤

1. 第1步.

   榆钱儿洗净控水，一定多洗几遍哦

2. 第2步.

   粉类混合 玉米面颗粒比面粉大，口感糙，喜欢口感柔软的可多放些面粉少些玉米面 喜欢甜的可以加些糖，10-20克吧，我没加

3. 第3步.

   加入榆钱儿稍拌匀，再分次加水，水量可适当调整，能成团即可，面团放置一会儿会更柔软些。

4. 第4步.

   分成小份，小窝头50克左右即可，大窝头80左右吧。按个人喜好就好😊

5. 第5步.

   面剂团圆，中间按出窝窝

6. 第6步.

   发酵，看着明显变大就好，冷水下锅，水开10分钟左右，关火后过10分钟左右再开锅 喜欢软一点的可以发酵体积大一些再蒸，但是玉米面窝头口感就会糙一些硬一些并带有玉米面特有的味道，不会像白面馒头那样选软，介意口感的勿做！ 另，虽然放了榆钱儿，颜色好看，但并没有明显的榆钱儿味道😛

7. 第7步.

   这一份没有放酵母，而且放了2克小苏打，结实，哈哈哈，但榆钱儿的绿色保持的更好，而且细细品来略有一点放了小苏打的特殊香味