茄子肉末

茄子肉末的做法步骤

1. 第1步.

   将肉末切碎（我是在超市买的一盒切好的，半盒就够了） 加入料酒，盐，胡椒粉，酱油，生粉腌制15～30分钟

2. 第2步.

   葱姜蒜切好做准备；茄子切条做准备（我切的有点大片）；小红辣椒切好做准备

3. 第3步.

   热锅下油，多点油，炒茄子，炒到软后盛出

4. 第4步.

   热锅下油下葱姜蒜小红辣椒，炒出香味

5. 第5步.

   下肉末

6. 第6步.

   炒至发白

7. 第7步.

   下茄子翻炒，加入一勺酱油，半勺老抽上色，下盐和一些糖

8. 第8步.

   翻炒后就可以加水了

9. 第9步.

   加水没过茄子，转大火，水滚之后转小火收汁，条件允许的话可以盖上盖子闷

10. 第10步.

    收工～