古早味蛋糕(烫面法)

古早味蛋糕(烫面法)的做法步骤

1. 第1步.

   小美主锅擦干，无水无油，插入蝴蝶棒，鸡蛋6个，细砂糖70g，柠檬汁几滴，时间15分钟温度37℃速度4打发蛋液 烤箱120℃预热

2. 第2步.

   用一个小碗，称出玉米油75g，微波炉加热2分钟

3. 第3步.

   面粉90g过筛到碗里，慢慢加入微波炉加热的玉米油，用蛋抽迅速搅打到细膩的状态，以免面糊起疙瘩

4. 第4步.

   搅打至如图备用

5. 第5步.

   打发好蛋液，加入60g牛奶，加入混合好的烫面糊，时间4秒速度3混合

6. 第6步.

   倒入模具，模具里放入烘焙纸垫底，轻震一下，放入预热好的烤箱烤

7. 第7步.

   烤箱120℃烘烤35分钟，把温度升到145℃烤25分钟，根据自己烤箱脾气调整

8. 第8步.

   烤好后取出轻震出热气，脱模轻轻撕开烘焙纸，稍微晾凉表面盖烘焙纸，翻面，撕开底层的烘焙纸，再翻过来晾凉切块