好吃的黄焖鸡米饭，在家也能轻松get！
鸡肉加上自己喜欢的蔬菜，一顿简单而丰盛的两人晚餐就搞定啦。而且比在外面店里吃的更健康，更丰盛美味！除了我用到的香菇、土豆、干豆腐皮，也可以加宽粉啊、金针菇啊！
另外，调料里面我还加了豆豉，用来增加酱香味，也可以用黄豆酱代替，当然也可以不放！
别忘了！汤！拌饭！呀！
| #食材 | |
| 鸡大腿 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 5-8个 |
| 干豆腐皮 | 2张 |
| 尖椒 | 1个 |
| #调味料 | |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 1-2片 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 豆豉 | 1-2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
鸡大腿1个去骨，切成小块。
香菇切片，土豆切小块（泡在水里避免氧化），尖椒与干豆腐皮切成菱形片状。
豆豉简单切成蓉，干辣椒剪成段去掉辣椒籽，葱切段，蒜切片，姜1片。
锅中热油，加一小把冰糖，中小火慢慢炒糖色。
下鸡肉翻炒变色。
下豆豉、葱姜蒜、花椒粉大火爆香。
加入生抽、老抽翻炒。
加入香菇、土豆翻炒上色。
加水没过菜，加入黄酒，下干豆腐皮大火煮开后，焖煮至土豆能用筷子扎透。 期间需要加水，并偶尔翻动，避免粘锅。
土豆熟了以后，加入尖椒再焖煮10分钟。 出锅前，加入盐与味精。
出锅！
再来一张近一点的。
米饭上撒上黑芝麻点缀。
摆上鸡肉与菜。
开吃！
1.喜欢吃辣的小伙伴，可以把尖椒替换成小米辣和杭椒！
配菜的用量其实也是看个人的偏好了。
2.菜谱中的冰糖用量可以稍减，我的口味偏甜。
3.加盐之前，可以先尝一下汤汁，以决定盐的用量。