这款布丁中我用木糖醇代替了白砂糖，因此能量更低。如果你没有木糖醇，也可以使用白砂糖。这款布丁微微甜，如果你喜欢吃甜，可以将糖增加到40克。
椰浆是榨取椰肉制成的，比椰奶脂肪含量高，也更醇厚。椰浆含有的脂肪中，有大量可提高新陈代谢的“中链脂肪酸”，非常有益于健康。如果你使用的是椰奶，可用250g椰奶和150g淡奶油代替配方中的椰浆和牛奶。
这次我使用了10g吉利丁片，如果你喜欢软软的，可以用5g，口感也会很不错，就是不会这么有型。
提前将10g吉利丁片放入冰水中浸泡至软，大约需要10分钟。注意不要用温水，温水泡出的吉利丁片不成型。把水放冰箱里冷藏一下，再拿出来用于泡吉利丁片。
在盆里倒入椰浆和牛奶，加热但不需要煮开，关火。
将泡软的吉利丁取出，拧一下水，放入椰浆混合物中，搅拌至吉利丁片完全融化。注意这步一定要搅拌均匀。
将布丁混合物倒入容器中，然后放入冰箱冷藏一个小时。
取出布丁，将草莓装饰在上面。