春笋腊肠饭

春笋腊肠饭的做法步骤

1. 第1步.

   两根笋洗净，中间划一刀，旋转剥壳。

2. 第2步.

   四川腊肠切片。

3. 第3步.

   此处用的是笋中间段至根部处。笋切片，焯水时加点盐。过滤，冷水洗净浮沫。

4. 第4步.

   热锅冷油，放入切细条的姜，煸炒至焦黄色，出姜香，放入腊肠，煸炒至腊肠边微微焦（依据个人口味调整煸炒时间）。

5. 第5步.

   放入焯水后的笋片，煸炒出香，放入葱段。

6. 第6步.

   大米提前淘净泡半小时。将煸炒好的笋片腊肠倒入米饭，搅拌均匀，开煮。临近饭熟时，倒入适量生抽提鲜。