把面粉，淀粉和盐放到一起，然后放水，一次性别放太多，看着倒，多搅拌，尽量没有疙瘩，用量的话淀粉可以多放一点
搅拌完没有疙瘩后用这种筛子过滤下，这样做出来的凉皮细腻，过滤完放着待用。这时候要准备一个干净的盆，倒上凉水放旁边待用
锅里准备水，烧开，然后用这种披萨盘或者专业的锣锣，放一点面糊摇匀，放到烧开的锅里（多做几次就知道每次放多少面糊了），盖上锅盖（一定盖上）
过上1分钟（自己把握），看到都鼓包了就熟了
熟了以后放到刚才准备的凉水盆里，凉了就可以撕下来了，不够凉的话有可能会粘
撕下来放到碟子里，然后在重复操作就好啦
成品，能吃上一盆，哈哈
1.其中的用量没有必要纠结多少重量，可以自己斟酌，所有用量都可以根据自己口味加减。
2.盐要放面里，可以让凉皮筋道
3.要盖锅盖，这样凉皮不会干裂
4.想吃辣椒的可以自己放，也可以放点花生碎