这是道东莞第道的水乡菜，保留了虾皮，既营养又美味，小孩也很喜欢。补磷又补钙。
虾仔去头和手足，洗净，沥干；姜切丝；葱切葱花；黄豆酱三小勺。
把黄豆酱，姜丝一起放入虾仔中，拌均匀。
放入蒸锅中。大火蒸6-8分钟。
停火，出锅。另在炒锅中热油。
将热油淋在撒了葱花的虾仔上，就好了。
虾仔还保留有虾皮，吃点时候多嚼一嚼，特别是孩子。
