杜坎无油版剁椒鱼肉

杜坎无油版剁椒鱼肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个新鲜的鱼头洗净

2. 第2步.

   从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。

3. 第3步.

   剁开是这个样子的

4. 第4步.

   准备葱、姜丝

5. 第5步.

   鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。

6. 第6步.

   锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟

7. 第7步.

   准备鱼盘铺好葱姜

8. 第8步.

   蒜捣碎

9. 第9步.

   剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）

10. 第10步.

    蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里

11. 第11步.

    均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥

12. 第12步.

    再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。

13. 第13步.

    出锅撒上葱花就好了