小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条

2. 第2步.

   把花椒用干锅焙酥

3. 第3步.

   放在白纸上

4. 第4步.

   用擀面杖擀成粉末

5. 第5步.

   加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟

6. 第6步.

   鸡蛋和淀粉搅拌均匀

7. 第7步.

   有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了

8. 第8步.

   倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离

9. 第9步.

   起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起

10. 第10步.

    炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出

11. 第11步.

    趁热吃是酥脆的 凉了会回软