红烧鸡腿改良版

红烧鸡腿改良版的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿清洗后用牙签扎孔，然后用柠檬和黑胡椒腌制15分钟

2. 第2步.

   土豆切块（云南红皮土豆，皮薄，我没去皮，带皮土豆的味道很纯）生姜，蒜子，青椒，葱切好备用

3. 第3步.

   猪肉切好备用，我选的肥瘦相间的，大家可以选五花肉，肉我主要是炼猪油用的

4. 第4步.

   鸡腿腌制好，冷水下锅，烧开后两分钟捞出，关火

5. 第5步.

   猪肉下锅，小火炼油，我练的比较久，确保油完全出来，肉爆香

6. 第6步.

   油练好，放生姜，蒜，和鸡腿翻炒

7. 第7步.

   鸡腿皮炒至焦黄，下土豆块，继续翻炒至土豆外层透明

8. 第8步.

   放生抽，老抽，耗油，料酒，翻炒至菜上色

9. 第9步.

   加热水，与鸡腿平齐，盖锅盖大🔥猛烧

10. 第10步.

    大火十分钟，改小火

11. 第11步.

    我做实验，加了一整颗青椒，青椒成品味道还可以哦，小火闷15分钟，大火收汁

12. 第12步.

    放盐，少许糖，装盘