桃花酥

桃花酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮部分全部混合，揉至出膜。 包保鲜膜，松弛30分钟。

2. 第2步.

   酥皮部分，低粉和猪油混合，手揉成团， 加入色素，揉至颜色均匀。 包保鲜膜冷藏20分钟。

3. 第3步.

   馅料25克一个，分16份，盖保鲜膜备用。

4. 第4步.

   松弛好的油皮、酥皮分16份，搓圆， 盖保鲜膜松弛20分钟。

5. 第5步.

   油皮包酥皮，收口捏紧， 盖保鲜膜松弛20分钟。

6. 第6步.

   擀乘牛舌状，擀面杖从中间向两边推， 不要来回擀，注意不要擀破皮。

7. 第7步.

   从上向下卷起，保鲜膜松弛20分钟。

8. 第8步.

   再次擀成长条状，擀面杖由中间向两边推。 不要擀破皮。

9. 第9步.

   卷成小卷，保鲜膜松弛20分钟。

10. 第10步.

    中间压一下，两边向上翻， 用手掌压平压圆。

11. 第11步.

    用擀面杖擀薄擀圆后，包内馅。 用虎口往里收，注意不要破皮。 收口捏紧捏紧。

12. 第12步.

    包好的圆球收口朝下。 用手掌压圆，不要太薄。 平均切出花瓣，留出花心的位置。

13. 第13步.

    捏出花瓣的尖角，割出花蕊。 预热烤箱165度。

14. 第14步.

    花心点蛋黄液，撒芝麻。 165度，30分钟。颜色合适盖锡纸！