烧烤摊的烤茄子一个二十块贵而且油太多。自己买俩茄子琢磨拿家里现有的材料试试，而且只放了少量的油，制作简单味道也不错。😎
大蒜剥皮洗净捣成蒜泥，我用的是宜家买的压蒜器很方便。
蒜泥
有啥料切啥料
热锅凉油
放蒜泥小火炸一会儿
放入青红椒蒜苗翻炒再炸一会儿
放入美味鲜酱油、蚝油、白糖翻炒，尝尝咸淡，差不多就行了。
倒入碗中放入葱花拌匀。
茄子洗净
对半切开打花刀。（等料炒好再切，我切早了氧化了）
把料均匀抹在茄子上。（如果觉得料太干可以放一点点水把料搅匀再抹料）不过我没加水因为烤的时候茄子会出一点水。
烤箱预热上下火两百度烤二十分钟（烤的时候根据自己茄子大小控制时间）
这是烤完的样子，清淡版的烤茄子。
1.花刀打细点容易入味，但是别切太深小心别把皮划破。
2.除了大蒜，其他材料可以自由搭配，我一般有啥放啥。比如蒜苗洋葱青椒等脆脆香香的蔬菜。大蒜也尽可能多一些会比较香。
3.因为茄子大小不一样，烤箱烤的时间要自己控制，可以烤十五分钟拿出来看看，不够再继续烤。