〔减脂〕无油无糖乳清全麦老面吐司

〔减脂〕无油无糖乳清全麦老面吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将老面的材料混合均匀至无干粉，放在冰箱发酵一夜。

2. 第2步.

   将主面团的所有材料混合。

3. 第3步.

   切记，盐和酵母不要直接接触。

4. 第4步.

   揉成光滑无干粉的面团，放置10至30分钟。这样面筋会慢慢舒展开，后续揉面团也比较轻松。

5. 第5步.

   揉的过程中可能会有点粘手，带上不粘手的手套慢慢揉。揉至光滑的面团后发酵30分钟，发至两倍大的即可。

6. 第6步.

   发酵至两倍大的效果

7. 第7步.

   分成几个小剂子。团圆松弛15分钟。 图中的粉色面团，是我突然想加的，你们也可以不加。

8. 第8步.

   擀成长条，然后卷起。

9. 第9步.

   卷好之后依次放入吐司模具中发酵至两倍大，

10. 第10步.

    表面可以喷些水，撒上即食燕麦片。

11. 第11步.

    我的油纸比较大，所以它能盖住表面这样可以防止烤的过程中表面烤焦。

12. 第12步.

    烤箱上下火180°预热15分钟。然后送入烤箱，烤30分钟左右

13. 第13步.

    烤完之后取出吐司盒，震动几下。然后取出面包，侧卧在晾烤架上。防止面包缩腰塌陷。

14. 第14步.

    晾凉之后将面包切片，随时随取使用。因为做的是咸味的，所以说可以加点芝士在上面烤或者做成三明治。低脂低升糖指数高饱腹，妙啊

15. 第15步.

    因为加了老面，所以面包特别的柔软，并且可以拉丝。因为是全麦面包粉做的，所以说拉丝效果不如纯的高筋面粉那样好。