因为想记录下姥姥给我们做的每一道充满爱的家常菜 所以开始了在下厨房的记录之旅 前几天发的小菜收到了大家的赞 开心之余 从手机里搜刮之前保留的一些图片 编辑给各位喜欢用心给家人做饭的厨友们
这一道鸡汤云吞仔 在秋冬季节 无论是早饭还是晚羹 既温暖肠胃 还补益身体 而且不油不腻 孩子也特别爱吃
姥姥的秘诀 搅打肉馅 把瘦肉馅和所有的调料 放在一起 用筷子快速搅打 打的感觉肉有些弹性了加入南荠切成的小细块再搅打匀实（如果喜欢香油味道的可以在最后放一勺香油 ） 再用馄饨皮 一个个的包起来 放到大托盘上 托盘上撒少许面粉 云吞码放 分散 之所以叫云吞仔 是因为 里面的馅料不要放很多 肉多了反而会腻
鸡汤放到小汤锅里 加热一会 再加入水 大火烧开 这时候放入云吞 香菇切小块 一起熬 火稍微调至中火 注意水不要沸出 待云吞飘起 把锅盖盖上 关小火再焖一会 打开锅盖看到云吞变大 就可以把洗净的香菜撒到汤里 然后盛到碗中即可
调料非常重要 不要加生抽酱油 这些 会破坏味道 姜粉 不会像姜那样重口 还能提鲜去腻