超下酒的【卤】红烧鸡爪

超下酒的【卤】红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪剪掉指甲冷水浸泡30分钟

2. 第2步.

   备料，我这个图是2斤鸡爪的量，大家还是按照我的菜谱来，谢谢。

3. 第3步.

   热水焯一下，撇去浮沫。

4. 第4步.

   调料的顺序为：花椒-辣椒-姜-蒜-葱-大料-桂皮-香叶

5. 第5步.

   放入鸡爪翻炒几下，淋上老抽，味极鲜和蚝油翻炒。

6. 第6步.

   放入冰糖继续翻炒到鸡爪上色。

7. 第7步.

   倒入热水烧开后转小火炖30-45分钟后大火收汁。注意每十分钟翻一下。喜欢吃软的可以再多炖一会，盐的话一般不用再加，因为放了味极鲜和老抽。大家尝着来。