安心大油条

安心大油条的做法步骤

1. 第1步.

   先将面粉泡打粉小苏打混合均匀，再加入其它材料翻拌揉成团 ，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

2. 第2步.

   刚刚开始肯定觉得面团粘手，上下翻拌这种，然后用手背踹面，慢慢面团里的液体就会融合面粉，也不要太用力哦

3. 第3步.

   翻好以后保鲜膜盖好醒发7-8钟左右

4. 第4步.

   继续踹面

5. 第5步.

   重复上面的步骤，继续盖保鲜膜醒发7-8分钟左右

6. 第6步.

   一共醒发三次，每次踹完盖保鲜膜醒发 你会发现面团越来越光滑 不要怕它太软粘手 ，手上可以适当抹点油

7. 第7步.

   面团外面抹点油把面团分两包，保鲜膜包好整形好，因为下次再用就不能过分拉扯整形了，放入冰箱冷藏，我一般晚上做早上炸

8. 第8步.

   使用前提前半小时在冰箱拿出来醒发一下，这是重点，时间长一点也没关系，案板上撒点干粉

9. 第9步.

   整形，稍微拉撑一下，如果面团太厚可以擀压一下，不要再去剧烈擀卷什么的

10. 第10步.

    切段，厚度差不多0.5到1，长差不多六厘米左右，宽2厘米左右，根据你自己的拉伸和锅的大小也是可以适当调整尺寸的

11. 第11步.

    看图片上角，油条两块面团叠在一起筷子轻压一下，拉直当中在案板上延展一下，两头捏紧

12. 第12步.

    开锅倒油，油温一筷子下去周边小气泡为准，油条需要中大火

13. 第13步.

    下去以后要筷子及时翻面

14. 第14步.

    炸至金黄捞出控油，隔壁小孩都馋哭了😜

15. 第15步.

    来不及吃了一口，柔软蓬松

16. 第16步.

    气孔也很大吧

17. 第17步.

    配碗小馄饨简直完美 ，最喜欢小馄饨汤泡油条了😍