空气炸锅蛋糕

空气炸锅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要的东西，鸡蛋最好要60克以上一个的。 先糖粉里加入玉米淀粉混合匀（淀粉可省略）。蛋清蛋黄分开两个容器装

2. 第2步.

   牛奶加玉米油蛋黄搅拌均匀放置一旁。

3. 第3步.

   蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器低档打成鱼眼泡放三分之一糖粉

4. 第4步.

   改中高档打成细小泡加剩下糖粉的一半。

5. 第5步.

   打出纹路加入剩下的糖粉打成湿性偏干，放置一旁。空气炸锅调到150℃温度预热。

6. 第6步.

   蛋黄液再次用蛋抽快速搅拌均匀，筛入面粉用蛋抽z字母搅拌，也可以顺一圈逆一圈搅拌能混合的更快，混合成能连续滴落的面糊。 （这个步骤动作要快快快，不要等到蛋白霜都变粗糙了，那就需要用干净的蛋抽搅搅蛋白霜再用了）

7. 第7步.

   取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，再翻拌均匀倒入模具，模具从二十厘米高处放手落桌上震出气泡。用牙签在蛋糊里划圈排气泡后再震一下。

8. 第8步.

   入空气炸锅150℃50分钟（根据自己炸锅温差调节，我的温度偏低用160℃）烤好取出从20厘米高处放手落下震一次，后倒扣放凉

9. 第9步.

   口感像海绵蛋糕又比较湿润，组织细腻的像真海绵