草莓酱（只加糖超简单版）

草莓酱（只加糖超简单版）的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜草莓。 清洗干净。 用纯净水或者凉白开水冲一下（😝如果只是做草莓酱可以不用冲，这一步是方便我边做边吃，顺便给男神随手吃一颗。） 沥水。（多干无所谓，没那么严谨）

2. 第2步.

   尖尖头被切下来，直接吃咯。🙃（等鹅肝的待遇）

3. 第3步.

   草莓切开。 小的中间一切二，大的，随意切。不用太小，比半个拇指胖一圈就行。随意随意，没严格标准。 洒入糖。 冰糖，白糖都行。我用的是糖粉（😝我不会告诉你，我家只剩糖粉啦）。冰糖最好敲碎，不然不容易化开。 放入冰箱，腌制，等一两个小时。 时间也不太严格，但最好有这一步。高糖渗透压，细胞会失水。 所以拿出来的时候，已经渗出很多水了。

4. 第4步.

   开始熬酱。 小火。小火。最小火。 重要的事说三遍。 会起很多泡沫，如有漂浮杂渍，去除。 熬呀熬呀熬。 开始不用一直搅拌，因为很稀薄不会粘锅。 p.s.因为我懒，所以腌制一步直接在锅里进行，所以从冰箱拿出来，直接上炉子啦。方便！

5. 第5步.

   很粘稠了。 然后就要一直搅拌。 直到……恩，稠度看个人喜好。 总之，不需要像买的酱那么稠，有一点水没关系，关火后余温还要失水的。 我的判断标准是，木铲搅拌后，提起来，会有一层一两毫米的浆。就关火啦。 然后，开盖晾凉。

6. 第6步.

   装瓶。 建议开水烫烫瓶子。防止染菌。