前几年去参加闺蜜的婚礼，她在四川广元，那时也是四月底，她妈妈做了炸茴香给我们吃。后来从闺蜜处得知，广元人通常把这叫做茴香馍馍或者是茴香鱼儿，蛮有意思。转眼间闺蜜都要当妈了，当时的茴香馍我仍旧记忆犹新，香得我口水直流，回成都后自己摸索，便有了这道时令菜。
准备一些新鲜茴香，摘下侧枝，抛弃茎部。
盆中打入一个鸡蛋，放入适量淀粉、面粉，撒上盐。
加入适量清水，顺时针方向花圈搅拌，直至没有颗粒沉淀。
将摘洗好的茴香放入蛋液中，充分混合。
锅中热油，用筷子挑起茴香放入锅中油炸，每次挑几根即可。
出锅。
酥脆，清香。
可以根据个人喜好加入五香粉，孜然粉等调料。但我个人觉得那样会盖住茴香本身的香味，所以只加了盐。茴香上市时间比较短，趁新鲜，大家吃起来吧。